Fox nut বা মাখনা ফল খাওয়ার নিয়ম ও Fox nut বা মাখনা ফলের উপকারিতা

ব্রাজিল বাদামের উপকারিতা জানুন প্রিয় পাঠক, আপনি কি মাখনা সম্পর্কে জানতে গুগলে সার্চ করেছেন? তাহলে এই পোস্টটি আপনার জন্য। এই পোস্টে Fox nut বা মাখনা ফল খাওয়ার নিয়ম, Fox nut বা মাখনা ফল কি, Fox nut বা মাখনার পুষ্টিগুণ,Fox nut বা মাখনার দাম কত, Fox nut বা মাখনা ফল বাংলাদেশের কোথায় পাওয়া যায় এবং Fox nut বা মাখনা ফলের উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা হবে। আশা করি সম্পূর্ণ পোস্টটি পড়ার পর আপনার মাখনা সম্পর্কে কোন প্রশ্ন থাকবে না।

আমাদের কাছে মাখনা হয়তো তেমন পরিচিত নয়। তবে বাংলাদেশের গ্রাম অঞ্চলে এই ফলের প্রচুর জনপ্রিয়তা রয়েছে। মাখনা ফলে প্রচুর পরিমাণ এর পুষ্টিগুণ রয়েছে এবং এটি খাওয়ার ফলে নানান রকম রোগ থেকে রক্ষা পাওয়া যায়। তাই Fox nut বা মাখনা ফলের উপকারিতা ও Fox nut বা মাখনা ফল খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে আজকে বিস্তারিত আলোচনা করব।

মাখনা হলো এক ধরনের জলজ উদ্ভিদের ফল। শাপলার মতো লাল রঙের কাঁটা ভরা গাছে মাখনা ফল হয়ে থাকে। মাখনা ফলের ফুল শাপলার মতো দেখতে হলেও এটি আকারে ছোট হয়। এ ফল শীতের শেষের দিকে বেশি পাওয়া যায়। মাখনা ফলকে ইংরেজিতে Fox nut বলা হয়।

এই ফল সরাসরি ফুলের মধ্যে হয় বলে মাখনা ফলের উদ্ভিদকে সপুষ্পক উদ্ভিদ বলা হয়। অনেকে আবার মাখনা ফলকে পদ্মের বীজ হিসেবেও চিনে। সকলে আবার মাখনা ফল খেতে সহ্য করতে পারে না। মাগনা ফল দেখতে সাদা রংয়ের হয়ে থাকে। এটি বাংলাদেশের বিভিন্ন জায়গায় চাষ করা হয়। আশা করি মাখনা ফল কি আপনারা বুঝতে পেরেছেন। চলুন তাহলে মাখনা ফলের বৈজ্ঞানিক তথ্য জানা যাক।

• বৈজ্ঞানিক নাম:Euryale ferox

• বর্গ:Nymphaeales

• পরিবার:Nymphaeaceae

• গন:Euryale

• প্রজাতি:E.ferox

মাখনা ফলে প্রচুর পরিমাণ এর ভিটামিন রয়েছে। মাখনার পুষ্টিগুণের মধ্যে রয়েছে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট। এই ফলে রয়েছে এন্টি এজিং ও অ্যান্টি ইনফ্লামেটরিও। এতে আরো রয়েছে পটাশিয়াম ও শর্করা। মাখনা ফলে কোলেস্টেরল নেই। 

প্রতি ১০০ গ্রাম মাখনা খেলে ৩৫০ কিলো ক্যালরি,১ গ্রাম স্নেহ পদার্থ, ১০ গ্রাম প্রোটিন, ৭ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ৬ গ্রাম ফাইবার ও ২১০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম ৫০০ গ্রাম পটাশিয়াম ও ৬ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়। তাছাড়া মাখনা ফলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ এর পানি। যা আমাদের শরীরের পানির ঘাটতি পূরণ করে।Fox nut বা মাখনার পুষ্টিগুণ রয়েছে প্রচুর যা আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।

মাখনা খাওয়ার নিয়ম অনেক সহজ। আপনি চাইলে এটি অন্যান্য ফলের মত কাঁচা খেতে পারবেন। কাঁচা এই ফলটি খেতে বেশ রসালো হয়ে থাকে। এবং এটির পুষ্টিগুণ ও হয়ে থাকে প্রচুর। আপনি প্রতিদিন সকালে একটি কিংবা দুইটি মাখনা খেতে পারেন।

এতে করে আপনার শরীরের বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা পাবেন। তাছাড়া মাখনাকে বিভিন্নভাবে তৈরি করে খাওয়া যায়। অনেকে এটি তরকারি বা স্নাক্স হিসেবেও খেয়ে থাকে। আপনি প্রতিদিন সকালে কিংবা রাতে মাখনা খেতে পারেন। তাছাড়া বিকেলের স্ন্যাক হিসেবেও মাখনা খাওয়া যায়।

পুরান ঢাকার জনপ্রিয় একটি ফল হল মাখনা। বলতে গেলে ঢাকাইয়া মানুষদের কাছে মাখনা ফল বেশ পছন্দের। পুরান ঢাকার বংশাল, নয়াবাজার, ইসলামপুর, ছোটকাটরার বিভিন্ন স্থানে মাখনা ফল প্রতিপিস ৫০ থেকে ৬০ টাকা করে বিক্রি করা হয়। কিশোরগঞ্জ মৌলভীবাজার ও সিলেট জেলায় এই ফল ২০ থেকে ৩০ টাকা পিস বিক্রি করা হয়।

 তাছাড়া বিভিন্ন ওয়েবসাইটেও মাখনা ফল পাওয়া যায়। ওয়েবসাইটে প্রতি ১০০ গ্রাম ফল ৬০০ টাকা ,২০০ গ্রাম ১ হাজার টাকা, ২৫০ গ্রাম ১১০০ থেকে ১২০০ টাকা নিয়ে থাকে। আপনি চাইলে অনলাইনে বিভিন্ন ওয়েবসাইট থেকে মাখনা ফল কিনতে পারেন। আশা করি মাখনা ফলের দাম কত সে সম্পর্কে কিছুটা তথ্য দিতে পেরেছি।

মাখনা ফল এক ধরনের জল উদ্ভিদ থেকে তৈরি হয়। মাখনা ফল সাধারণত মিঠা পানিতেই বেশি হয়। তাছাড়া ঝিল ও হাওরে ও মাখনা ফলের চাষ দেখা যায়। বাংলাদেশের যে সকল জেলা হাওর অঞ্চল বলা হয় সেখানে মাখনা ফল প্রচুর পাওয়া যায়। বাংলাদেশের বৃহত্তম জেলা সিলেট ও কিশোরগঞ্জ হাওর অঞ্চলের জন্য অনেক জনপ্রিয়।সেখানে প্রচুর পরিমাণ এর মাখনা ফল পাওয়া যায়।

সিলেটের বৃহত্তর মৌলভীবাজারের মাখনা ফল এর বেশ পরিচিতি রয়েছে। তাছাড়া ভারতেও মাখনা ফলের চাষ দেখা যায়। ভারতের কাশ্মীর,আসাম এ সকল রাষ্ট্রে মাখনা পাওয়া যায়। তাছাড়া চীন জাপান তাইওয়ান ও রাশিয়াও এর ফল বেশ পরিচিত। বাংলাদেশের নওগাঁ জেলায়ও মাখনা ফল পাওয়া যায়। মাখনা বাংলাদেশের কোথায় পাওয়া যায় এই প্রশ্নের উত্তর বলব বাংলাদেশের যে সকল জায়গায় মিঠা পানি ,ঝিল ও হাওর রয়েছে সে সকল জেলায় মাখনা ফল পাওয়া যায়।

মাখনা আমাদের শরীরে দীর্ঘস্থায়ী বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। নিয়মিত একটি কিংবা দুইটি মাখনা ফল খাওয়ার ফলে আপনি ডায়রিয়া, ডায়াবেটিস, হার্টের সমস্যা, হাড়ের সমস্যার সহ আরো নানান সমস্যা থেকে রক্ষা পাবেন। চলুন তাহলে মাখনা ফলের উপকারিতা সম্পর্কে জানা যাক:

• ডায়াবেটিস: মাখনা ফলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। ফাইবার থাকার কারণে মাখনা আমাদের শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রার নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মাখনা ফল একটি উত্তম খাবার।ডায়াবেটিস রোগীরা নিয়মিত মাখনা ফল খাওয়ার ফলে তাদের অন্তরে কার্বোহাইড্রেট বিমুখী ঘটবে এবং রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করবে। শরীরে ফ্রি রেডিক্যাল সৃষ্টি করবে যার কারণে ডায়াবেটিসের জটিলতা থেকে শরীরকে রক্ষা করবে।

• হাড় মজবুত করা: মাখনা ফলে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম ও ক্যালসিয়াম। এই সকল উপাদান আমাদের শরীরের হাড়কে শক্ত করে। তাই আপনার যদি হাত ও পায়ে ব্যথা অনুভূত হয় তাহলে আপনি নিয়মিত মাখনা ফল খেতে পারেন ।এতে করে আপনার হাতে ও পায়ে ব্যথা দূর হবে।

• হার্টের সুরক্ষা করে: মাগনা ফলের রয়েছে প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোসাইট। এবং এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এই উপাদান গুলো আমাদের শরীরের উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা দূর করে। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে যারা উচ্চ রক্তচাপ সমস্যায় ভুগেন তারা মাখনা ফল খেতে পারেন এতে করে আপনার হার্টের দুশ্চিন্তা থেকে মুক্তি পাবেন।

• বন্ধ্যাৎ এর সমস্যা সমাধানে মাখনা: বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে মাখনা ফল খাওয়ার ফলে মহিলাদের প্রজনন ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। মাখনা ফল শরীরের জলীয় পদার্থ ধরে রাখে এবং হাইড্রোয়েড এর কাজ করে। ফলে শরীরে ভেতরে বিভিন্ন পদার্থের আঠালো ভাব বেড়ে যায়। এই ফল পুরুষের বীর্যের মান বৃদ্ধি করে। তাই আপনার যদি যৌন সমস্যা থাকে তাহলে প্রতিদিন এর খাদ্য তালিকায় মাখনা ফল রাখতে পারেন।

• কিডনির উপকার করেন: মাখনা ফল আমাদের শরীরের রক্তচাপকে নিয়ন্ত্রণ করে ফলে কিডনিতে পর্যাপ্ত পরিমাণ রক্ত পরিবহন হয় এবং কিডনি সুস্থ থাকে। যার ফলে অনিয়ন্ত্রিত প্রস্রাবের মতো সমস্যা থেকে আপনি রেহাই পাবেন। এবং মাখনা ফলের রয়েছে প্রচুর পরিমাণ এর পটাশিয়াম। যা আমাদের কিডনির বিভিন্ন অসুখ থেকে রক্ষা করে।

• হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে: মাখনা ফলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। যা আমাদের অন্তরকে সুস্থ রাখে এবং পরিপাকে সাহায্য করে। তাছাড়া মাখনা ফলে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে যা আমাদের বদহজম থেকে এবং ডায়রিয়া থেকে রক্ষা করে।

• মাংসপেশী উন্নত করে: মাখনা ফলকে আপনি ড্রাই ফুড হিসেবেও খেতে পারেন যা আমাদের শরীরের মাংস পেশীকে মজবুত করে এবং নতুন পেশী তৈরিতে সাহায্য করে।

• ওজন কমাতে সাহায্য করে: মাগনা ফল খাওয়ার ফলে আপনি অতিরিক্ত ওজন থেকে রক্ষা পেতে পারেন। এ ফলে কোলেস্টেরলের মাত্রা নেই বললেই চলে। এবং ফ্যাট এর পরিমাণও অত্যন্ত কম। আপনার যদি অতিরিক্ত ওজন থাকে মাখনা ফল খাওয়ার ফলে অতিরিক্ত ওজন থেকে রক্ষা পেতে পারেন।

তাই বলা যায় যে মাগনা ফলের উপকারিতা রয়েছে প্রচুর। আপনিও চাইলে প্রতিদিন খাবারের মাখনা ফল রাখতে পারেন। এতে করে আপনার উপরোক্ত সমস্যাগুলো থেকে রক্ষা পেতে পারেন।

মাখনা ফল খেতে অনেক সুস্বাদু। তবে এই ফলকে কিছু প্রক্রিয়ায় তৈরি করে খেলে আরো সুস্বাদু লাগে। চলুন তাহলে মাখনা ফলের রেসিপি সম্পর্কে জানা যাক।

মাখনা ফলের চিপস: মাখনা ফলের চিপস তৈরি করা অত্যন্ত সহজ। প্রথমে আপনাকে পরিমাণ মতো মাখনা নিতে হবে। এরপর একটি প্যানে করে মাখনাকে চার থেকে পাঁচ মিনিটের মতো ভেজে নিতে হবে। ভাজা হলে মাখনা অন্য একটি পাত্রে ঢেলে নিতে হবে।

এরপর প্যানে কিছুটা পরিমাণের তেল, হলুদ, মরিচ ,জিরা গুড়া, চাট মসলা, বিট লবন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর এতে মাখনা দিতে হবে। মাখনা দেওয়ার পর এটিকে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে এবং কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে। সম্পূর্ণ মসলা যখন মাখনার সাথে ভালোভাবে মিশে যাবে বুঝতে হবে মাখনা ফলের চিপস তৈরি হয়ে গেছে। এই রেসিপি আপনি আপনার বাচ্চাকেও তৈরি করে দিতে পারবেন।

মাখানা ফলের পায়েস: মাখনা ফলের পায়েস বেশ মজাদার একটি খাবার। মাখনা ফলের পায়েস তৈরি করতে প্রথমে আপনাকে পরিমাণ মত দুধ নিতে হবে। দুধ কে ভালো করে জ্বাল করে এতে ধুয়ে রাখা মাখনা দিয়ে দিতে হবে। এরপর আবার কিছুক্ষণ জ্বাল করে পরিমাণ মতো লবণ ও চিনি দিতে হবে। চিনি দেওয়ার পর দশ থেকে পনের মিনিট জ্বাল করতে হবে। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মাখনা ফলের পায়েস। এটি তৈরি করতে যেমন সহজ তেমনি খেতেও বেশ সুস্বাদু।

মাখানা ফলের তরকারি: মাখনা ফল দিয়ে বিভিন্ন তরকারিও রান্না করে খাওয়া যায়। এই ফলকে আপনি মাছ কিংবা মাংসের সাথে দিয়ে রান্না করতে পারবেন। এতে করে আপনার তরকারির সাদ আরো বেড়ে যাবে।

আশা করি মাখনা ফলের রেসিপি আপনারা জানতে পেরেছেন। আপনারা যদি আরও রেসিপি জেনে থাকেন তাহলে অবশ্যই কমেন্টের মাধ্যমে জানাবেন।

আমরা জানি সকল কিছুরই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে। অতিরিক্ত কোন কিছুই ভালো নয়। তেমনি মাখনা ফলও বেশি খাওয়ার ফলে আপনার শরীরে নানান ধরনের সমস্যা দেখা দিতে পারে। চলুন তাহলে মাখনা ফলের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে জানা যাক:

• অতিরিক্ত মাখনা খাওয়ার ফলে আপনার শরীরে এলার্জির পরিমাণ বেড়ে যেতে পারে। তাই যাদের এলার্জি সমস্যা রয়েছে তারা মাখনা খাওয়া থেকে বিরত থাকবেন।

• জ্বর কিংবা ঠান্ডা থাকলে আপনি মাখনা ফল খাওয়া থেকে বিরত থাকবেন।

• মহিলারা গর্ভ অবস্থায় মাখনা খাওয়া থেকে বিরত থাকবেন। অথবা মহিলারা যদি সন্তানদের স্তন্যপান করায় এমন অবস্থায় মাখনা খাওয়া থেকে বিরত থাকবেন। এতে করে আপনার এবং আপনার সন্তানের নানা রকম সমস্যা দেখা দিতে পারে।

• আপনি যদি কোন ঔষধ সেবনের আওতায় থাকেন তাহলে মাখনা ফল খাওয়া থেকে বিরত থাকবেন।

মাখনা আমাদের কাছে অতি পরিচিত না হলেও এই ফলে রয়েছে প্রচুর উপকারিতা। তাই আপনি চাইলে আপনার দৈনন্দিন খাবারে কিছুটা পরিমাণের মাখনা রাখতে পারেন এতে করে আপনি নানান ধরনের সমস্যা থেকে রক্ষা পেতে পারেন।

আশা করি  Fox nut বা মাখনা ফল খাওয়ার নিয়ম এবং Fox nut বা মাখনা ফলের উপকারিতা ও Fox nut বা মাখনা ফলের রেসিপি সম্পর্কে আপনাদের কিছুটা ধারণা দিতে পেরেছি। এরকম আরো অনেক তথ্য পেতে www.twestinfo.com পেজে চোখ রাখুন লাইক কমেন্ট ও শেয়ার করে পাশে থাকুন।