বিয়ে বাড়ির মুরগির রোস্ট রেসিপি

মুরগির মাংসের কালা ভুনা রেসিপি বিয়ে বাড়ির মুরগির রোস্ট খেতে খুব মজা। তাই আপনি কি বিয়ে বাড়ির মুরগির রোস্ট বাসায় তৈরি করার জন্য গুগলে এর রেসিপি সম্পর্কে সার্চ করেছেন? তাহলে এই আর্টিকেলটি আপনার জন্য। এই আর্টিকেলে আমি বিয়ে বাড়ির মুরগির রোস্ট রেসিপি সম্পর্কে আলোচনা করব। তাই সম্পূর্ণ রেসিপি সম্পর্কে জানতে অবশ্যই আর্টিকেলটি পড়ুন।

বিয়ে বাড়ি মানেই মজার মজার খাবার। এই মজার মজার খাবারের মধ্যে সবার প্রিয় হল বিয়ে বাড়ির মুরগির রোস্ট। এই প্রিয় খাবারটি বাসায় তৈরি করার জন্য আমরা অনেকেই চেষ্টা করি। কিন্তু দেখা যায় যে বিয়ে বাড়ির স্বাদে মুরগির রোস্ট তৈরি করতে পারিনা।

তাই আপনাদের বিয়ে বাড়ির মুরগির রোস্ট রেসিপি সম্পর্কে আমি সহজেই এই আর্টিকেলে তুলে ধরেছি। এই আর্টিকেলটিতে আপনি সহজে কিভাবে মুরগির রোস্ট তৈরি করবেন সে সম্পর্কে যাবতীয় তথ্য দেওয়া রয়েছে।

বিয়ে বাড়ির মুরগির রোস্ট খেতে বেশ মজা। ছোট থেকে বড় আমরা সবাই এই মুরগির রোস্ট অনেক পছন্দ করে থাকি। কিন্তু বাসায় তৈরি করতে গেলে বিয়ে বাড়ির মত তৈরি করতে পারি না। আপনি এই আর্টিকেলটি ফলো করে বিয়ে বাড়ি মুরগির রোস্ট এর মত রান্না করতে পারবেন। চলুন তাহলে দেরি না করে জানাজাক বিয়ে বাড়ির মুরগির রোস্ট রেসিপি।

• দেশি মুরগি ১টি

• টক দই ১ কাপ

• তরল দুধ ১ কাপ

• কাঁচা মরিচ বাটা ২ চামচ

• পেঁয়াজ বাটা ২চামচ

• রসুন বাটা ১/২ চামচ

• আদা বাটা ১ চামচ

• ধনিয়া গুড়া ১/২ চামচ

• জিরা গুড়া ১ চামচ

• কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি

• গোল মরিচ অল্প

• বাদাম বাটা ১ চামচ

• বেরেস্তা ১ কাপ

• জয়ত্রী, জয়ফল, দারুচিনি, এলাচ (পরিমাণ মতো)

• আলু বোখরা ৩টি

• লবণ পরিমাণ মতো

• চিনি ১ চামচ

• মাওয়া ১ চামচ

• ঘি ১ কাপ

• লেবুর রস ১ চামচ

• জর্দার রং অল্প

• কিসমিস অল্প

• গুঁড়ো দুধ

• প্রথমেই মুরগি ভালো করে পিস করে নিতে হবে। এরপর পরিষ্কার পানি দিয়ে দিয়ে ধুয়ে শুকনো কাপড়ের ওপর রেখে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।

• একটি পাত্রে তেল দিয়ে গরম করে এতে ধুয়ে রাখা মুরগির পিস গুলো ভেজে নিতে হবে। মুরগির পিস গুলো যখন বাদামী রং ধারণ করবে তখন তুলে একটি পাত্রে রাখতে হবে। এভাবে মুরগির সকল পেজগুলো ভেজে নিতে হবে।

• এরপর মুরগির পিস গুলোতে টক দই, আদা, রসুন, জিরা, ধনে,লেবুর রস ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

• মুরগির মাংস ম্যারিনেট হতে হতে আপনাকে পেঁয়াজের বেরেস্তা তৈরি করতে হবে। গরম তেলে কুচি করা পিঁয়াজ বাদামি রং না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে। এরপর বেরেস্তা তুলে অন্য একটি পাত্রে রাখতে হবে।

• প্রায় ১ থেকে ১.৩০ ঘন্টা ম্যারিনেট করা মাংস এবার রান্নার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেছে। একটি পাত্রে সামান্য পরিমাণ তেল ও ঘি দিয়ে গরম করে মেরিনেট করা মাংস ঢেলে দিতে হবে। মাংস গুলোকে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর এতে কাঁচা মরিচ বাটা পেঁয়াজ দিয়ে দিতে হবে। ১০ মিনিটের মতো জ্বাল করতে হবে।

• মাংস ভালো করে কষানো হলে এতে ১ কাস গরম পানি ও ১ কাপ দুধ দিতে হবে। এরপর এতে পেঁয়াজের বেরেস্তা, চিনি, আলু বোখরা, কিসমিস ও কাঁচা মরিচ দিতে হবে। তারপর ২০ মিনিটের মতো অল্প আছে দমে রাখতে হবে। ২০ মিনিট দমে রাখার পর এর ওপর মাওয়া দিতে হবে এবং অল্প আচে রান্না করতে হবে।

• রোস্টের পানি শুকিয়ে গেলে এর উপর তেল ভেসে উঠবে। তখন আবার অল্প পরিমাণের মাওয়া দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।

এরপর আপনি একটি পাত্রে মুরগির রোস্ট পরিবেশন করতে পারবেন। পরিবেশন এর সৌন্দর্য বৃদ্ধির জন্য এর ওপর কিছুটা পেঁয়াজের বেরেস্তা ছড়িয়ে দিতে পারেন।

১টি মুরগির তৈরি মুরগির রোস্ট আপনি ছয় থেকে আট জনকে পরিবেশন করতে পারবেন। তাছাড়া এই পদ্ধতিতে তৈরি মুরগির রোস্ট আপনি বাচ্চাদের ও পরিবেশন করতে পারেন। তারাও খেতে বেশ পছন্দ করবে।

আশা করি আজকের রেসিপি পড়ে আপনারা উপকৃত হয়েছেন এবং বাসায় তৈরি করবেন। অবশ্যই কমেন্টের মাধ্যমে আপনাদের মতামত প্রকাশ করুন এবং এরকম আরো অনেক রেসিপি সম্পর্কে জানতে www.twestinfo.com পেজে চোখ রাখুন।