মুরগির মাংসের কালা ভুনা রেসিপি

খাসির মাংসের কালা ভুনা রেসিপি আসসালামু আলাইকুম,প্রিয় বন্ধুরা আপনারা কি মুরগির মাংসের কালা ভুনা রেসিপি জানতে গুগলে সার্চ করেছেন?তাহলে এই আর্টিকেলটি আপনাদের জন্য।আজকের আর্টিকেলে সহজ এবং মজাদার মুরগির মাংসের কালা ভুনা রেসিপি শেয়ার করবো।

আশা করি সম্পূর্ন আর্টিকেলটি পড়ে আপনিও বাসায় মজাদার এই মুরগির মাংসের কালা ভুনা তৈরি করবেন।

গরুর মাংসের কালা ভুনাতো আমরা সবাই খেয়েছি। কিন্তু মুরগির মাংসের কালা ভুনা ও করা যায় এটা শুনে হয়তো অনেকেই একটু অবাক হয়েছি।আসলেই মুরগির মাংসের কালা ভুনা করা যায়।এটি রান্না করা অত্যন্ত সহজ ও সময় সাপেক্ষ।সামান্য কিছু উপকরন দিয়েই তৈরি করতে পারবেন মুরগির মাংসের কালা ভুনা । চলুন তাহলে শিখা যাক সহজ এই রেসিপি।

• মুরগির মাংস ১ কেজি ( প্রয়োজন অনুযায়ী নিতে পারেন)
• পেয়াজ কুচি ১/২ কাপ
• আদা বাটা ১ চামচ
• রসুন বাটা ১ চামচ
• পেয়াজ বাটা ১ চামচ
• জিরা বাটা ১ চামচ
• মরিচের গুড়া ২ চামচ
• হলুদের গুড়া ১ চামচ
• ধনিয়া গুড়া ১/২ চামচ
• গরম মসলা (পছন্দ মতো)
• লবণ (পরিমান মতো)
• সরিষার তেল ১/২ কাপ

প্রথমে মুরগির মাংস গুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। ধুয়ে নেওয়ার পর মাংসগুলোকে একটি বড় পাত্রে নিয়ে এতে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, জিরা বাটা ,হলুদ ,মরিচ, ধনিয়া ,গরম মসলা, লবণ, তেল দিয়ে ভাল করে মেখে ৩০ মিনিটের মত মেড়িনেট করতে হবে। এই সময়ের মধ্যে একটি শুকনো কড়াই এর মধ্যে সাদা তেল দিয়ে কুচি করা পেঁয়াজের বেরেস্তা বানিয়ে নিতে হবে।

এবার ম্যারিনেট করা মাংস চুলায় বসিয়ে দিন। চুলায় বসানোর প্রথম দিকে চুলার আঁচ বেশি রাখবেন। মাংসগুলো ভালো মতো কষানোর পর এতে অল্প পরিমাণের পানি দিতে হবে। পানি দেওয়ার পর হাড়ি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মাংসের ঝোল একটু ঘন হয়ে আসলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। অবশ্যই মাংস একটু পর পর খুন্তি দিয়ে নেরে দিন। মেরে না দিলে এটি তলায় লেগে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে। 

মাংসের ঝোলে যখন তেল বেরিয়ে আসবে চুলার আঁচ আরও কমিয়ে দিন। এভাবেই মাংস কে ৪০ মিনিটের মতো রান্না করুন। যখন মাংসের কালার কালচে হয়ে আসবে তখন এর ওপর তৈরি করে রাখা বেরেস্তা ভালো করে ছড়িয়ে দিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মুরগির মাংসের কালা ভুনা।

মুরগির মাংসের কালা ভুনা আপনি বিভিন্নভাবে পরিবেশন করতে পারবেন। এটি অল্পসাধের মধ্যে রাজকীয় খাবার মনে হবে।মুরগির মাংসের কালা ভুনা আপনি সাদা ভাত, পরোটা কিংবা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করতে পারবেন। তবে ভুনা খিচুড়ি, নান রুটি অথবা বিকেলের স্ন্যাক হিসাবেও পরিবেশন করতে পারবেন।

মুরগির মাংসের কালা ভুনা তৈরি করতে কিছু সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। যেমন: কালা ভুনা করতে অবশ্যই হলুদের পরিমাণ মরিচের গুড়ার পরিমাণে কম হবে। আর কালা ভুনা অবশ্যই সরিষার তেল দিয়ে করতে হবে। সাদা তেল বা সোয়াবিন তেলের মত তেল দিয়ে পরিপূর্ণ কালা ভুনা তৈরি হবে না।

আশা করি আজকের আর্টিকেলে সহজে মুরগির মাংসের কালা ভুনা তৈরি করার পদ্ধতি সম্পর্কে আপনাদেরকে জানাতে পেরেছি। এই পদ্ধতি ফলো করে আপনিও বাসায় তৈরি করে ফেলুন মুরগির মাংসের কালা ভুনা। এবং এই রেসিপি খেয়ে অবশ্যই জানাবেন আপনাদের কাছে কেমন লেগেছে। আপনাদের অভিজ্ঞতা জানাতে কমেন্ট বক্সে কমেন্ট করুন। সম্পূর্ণ আর্টিকেল পড়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ। আরো অনেক রেসিপি জানতে ফলো করে সাথে থাকুন।www.twestinfo.com